11月26日（土）

　今日の給食は、「はいがごはん、牛乳、マーボーどうふ、中華あえ、湘南ゴールドゼリー」でした。

　マーボーどうふは人気メニューの一つですが、衛生管理の観点から、暑い時期（6～10月）は実施することができません。今日は久しぶりの登場でした。

　豆腐は1人120g、940人分で約112kg使用しました。約280丁を1cm角に切り、一度温めてからひき肉あんと合わせます。大量調理ですが、崩れないように仕上げる工夫です。今日もおいしく作ることができました。

　旬のだいこんを使った中華あえも、神奈川県生まれの果物「湘南ゴールド」を使ったゼリーも大好評で、残りも少なかったです。