横浜市庁舎にあるTSUBAKI食堂の椿さんにお越しいただき、地産地消やメニュー開発について教えていただきました。地産地消の良さは新鮮やSDGｓだけではなく、地域ごとの味の違いを楽しんだり、農家さんと交流したりすることも良さだと教えていただきました。