味の素の方にお越しいただき、出前授業を行いました。うま味について学び、うま味調味料を入れると「味が変わった！」「美味しくなった！」と沢山の発見がありました。また、干し椎茸や煮干しなど出汁の原料を観察し、鰹節がとても硬いことに驚いていました。家庭で、うま味をきかせたレシピを作りたいと意気込んでいる様子も見られました。「あなたは、あなたが食べたものでできている。」栄養バランスや自分の食生活を見直すきっかけにしてほしいと思います。

 

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