今日のテーマは・・・
『割干しだいこん』         
昔から、だいこんを長く保存するために干しだいこんを作っていました。洗っただいこんを細く切ったり、たてに割ってから切ったりしたものを太陽にあてて乾燥させます。今日のあまずあえに使っている割干しだいこんは、切干しだいこんと比べて太いので、あまずがよくしみこみ、かみごたえがあります。かむことで歯やあごがじょうぶになり、脳のはたらきもよくしてくれます。よくかんで食べましょう。