今日のテーマは・・・
『なっとう』
 
　
なっとうは、昔は煮た大豆をわらでつつみ、温かい場所において作っていました。わらの表面についていたなっとう菌が大豆をやわらかくし、消化の良い食べ物に変身させてくれました。給食でも使われている小粒なっとうは、粒が小さい分、なっとう菌が豆の中まではたらくので、ねばねばがたくさんでますよ。