今週の給食(2/20)
ぱくぱく便りから・・・
今日のテーマは・・・『切干(きりぼ)しだいこん』
切干しだいこんは、生のだいこんを細く切って、太陽の光にあてて、干して作ります。だいこんは寒くなると、あまみがぐんぐん増しておいしくなります。この時期にとれるだいこんを使い、冬の寒さを利用して切干しだいこんを作ります。だいこんは、干して水分がへることで栄養がぎゅっとつまって、うま味も増します。また、重さが減るので生のだいこんより多く食べることができ、食物せんいやカルシウム、鉄などの栄養素がとりやすくなりますよ。
登録日: 2018年2月20日 /
更新日: 2018年2月20日